quinto sabor® comenzó en 2001 con un local de venta de especias y productos naturales en Bariloche, en la Galería del Sol y luego en la calle Belgrano. En septiembre de 2003 alquilamos un local de 100 m2 en la calle Mitre 1010, continuando las actividades de venta y comenzando a encarar la producción de productos alimenticios, en esos momentos para otras marcas. Al mismo tiempo encaramos el desarrollo de una línea de productos gourmet de la Patagonia Andina.
En esta primera etapa, hasta agosto de 2004, desarrollamos una línea de 10 productos. Para ello adecuamos la planta de producción obteniendo el Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y los Registros de Producto Alimentario (RNPA) correspondientes. Aseguramos la provisión de materias primas e insumos, definimos los envases, elaboramos el diseño de etiquetas y packaging y abrimos las primeras vías de comercialización en Bariloche y alrededores, explorando además la venta en otros puntos del país. También en esta etapa lanzamos el sitio de Internet, registramos la marca quinto sabor® y nos asociamos al EAN para tener nuestros códigos de barra.
Ya establecidos, probados y registrados los productos, comenzó una nueva etapa. Cerramos el local de ventas para concentrarnos en la producción de nuestra línea. Incorporamos un ingeniero alimentario como asesor técnico, adecuamos el local, construimos una cámara de congelado de 10m2, realizamos inversiones en elementos para la producción y el almacenamiento e implementamos un sistema de control de calidad e inocuidad. Al mismo tiempo debimos encarar la compra de cantidades importantes de materias primas estacionales (frutas, ají, tomate).
También en esta etapa expandimos la comercialización gradualmente tanto en la zona de Bariloche como en otros puntos del país. quinto sabor® se va expandiendo gradualmente por todo el país. Nuestro marketing actual es quienes prueban nuestros productos y los recomiendan, quienes los compran en Bariloche y en la zona y nos escriben desde distintos lugares del país preguntando donde conseguirlos. Hemos hecho degustaciones en Bariloche, en Bahía Blanca y en Buenos Aires. También vendimos en ferias en Bahía Blanca, El Bolsón, Trelew, Comodoro Rivadavia, Río Gallegos, por nombrar algunos lugares. Muchos comercios se interesan en la calidad y presentación de nuestros productos y nos piden directamente o a través de vendedores. Algunos distribuidores han expresado su interés en vender nuestros productos. En estos momentos nuestra estrategia de marketing es invertir en mejorar el proceso de producción con el objetivo de responder a la demanda que va creciendo y seguir entregando productos originales y de excelente calidad.
